味噌～天地返し～

今年の味噌

天地返しをしました！

このところ涼しい日が続いていたので、まだ少し早いかな？と思ったけれど

カビルンルンもほぼなく、経過順調♪

今年仕込んだのは玄米麹の味噌

ふんわり優しく包み込んでくれるような

おおらかな印象の味噌に感じました(*^^*)

昨年仕込んだ豆麹の味噌も

順調に熟成中。

味噌の出来上がりが楽しみ～！

私はいつもアプレミディのお味噌レッスンに参加させていただいています。

みんみ先生、みほ先生が大好きなのと

アトリエもご一緒する方も素敵なので✨

おかげさまで、塩麹も甘麹も無くてはならないものになり

今年は自家製塩麹ベーコンも(´v`*)

毎年、大人氣ですぐに満席になってしまう味噌レッスン

氣になる方は こちら をチェックしておいてください♪